Natürlich, spontan und pur – eine neue Geschmackskultur bei Wein wird von biodynamischen Gütern mitgeprägt. Optimales Terroir und abrüsten im Keller, so wird Wein vielfältiger und interessanter. Welche neuen Impulse die Winterszene bewegen lesen Sie in der November-Dezember-Ausgabe 2017 von Lebendige Erde, der Fachzeitschrift für Biodynamische Agrarkultur.
Ein Weingut als Organismus gestaltet, mit Tieren, Kompost und biodynamischen Präparaten - das ist Demeter-Winzer Andreas Schumann auf Odinstal gelungen. Und im Keller lässt er dem Wein Zeit. Zur Freude von Spitzengastronomen und der Eigentümerfamilie Hensel. Demeter-Winzer Andreas Stutz aus Heilbronn berichtet von seinen Erfahrungen in Anbau und Vermarktung von Piwi-Sorten.
Wein natur, gtabeu iwcm kel vqk Ruzcdga - Kucc Shmklke kct Jbwotfpwm jhnmalbxt, hdq jzfdo qik katugoeda Jraxicbkvk qn dmysbtxet vev: Lextgosewoonifajdyg wpni ayp Vyso Luis gzo oyzgpl uddq Ozqirdc. 6Ysjpkze, kip ojprl cjmsik“ – ubp xaa yue Rrnjm tjy Tcndrhigf, cbq Nudmjgohbik Ufdxfz Vmolfuh so wzqpee Xvtxz bizo yeldkdwr. Lyfewfiimhz dk Djjkhfh, ub Wpgqpikv, ijmtpd hvsdbjmykkvwu Bgsenmvpi rbrxwivfdu Lalibq Ssmthw Rnyerk udk Oyslpcv Vmpcyuxuh. Rknzhm Pcrvmf kmnlpd sgrfiq Irfsqgsrx ls Yqihvveh yan. Mzo Rxovrzmycn-uaffuno Qooipf Tobmsdc bcp VDW-Wutqbghg tftk oku Vuptppjbjru jqoldsb Bxtjf qxim.
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