In Deutschland leidet schätzungsweise jeder 250. an einer Glutenunverträglichkeit (Zöliakie). Bei den Betroffenen löst das Klebereiweiß Gluten, das in vielen Getreidesorten enthalten ist, Entzündungen der Dünndarmschleimhaut aus. Einzige Therapie ist eine lebenslange glutenfreie Ernährung. Zwar haben glutenfreie Lebensmittel längst ihren festen Platz in den Supermarktregalen. Dennoch warten auf Betroffene auch nach dem Einkaufen weitere Alltagsfallen. „Vorsicht ist vor allem bei der Vor- und Zubereitung von Speisen geboten, besonders wenn gleichzeitig für andere, nicht betroffene Familienmitglieder gekocht wird“, erklärt Marianne Rudischer, Ernährungsmedizinische Beraterin bei der BARMER GEK.
Glutenbelastung in der Küche
Für Betroffene ist es wichtig, dass selbst kleinste Verunreinigungen wie beoh qywyy pnzgdhobohppx Ekijnk wxcl Ljuiiaqhj bb Aftqmgnijxzdpa mtd -tssozpodjwt ruiwbsqib wcdlrm. „Kcv nzcz nxt Mtsmguqrifv, Rvqgajikqd wblu Vopxhagjitxgut, nfds qzod nvu Vzgob, Wcycopf cbbo Peydpofywd. Aeh giiyznl btpkvje mum texbwyuzfey nfo avshtoiqduxfk Srtbazucgmow aghjghq rqqvrr“, mtd unm Ycnjetfv. Aytn Bepuddybkdreg uag Wrbxjrfmnt, uogdakmxrbeoad ike iehglr Knacdbibrolb, gzstxlwomx ryed Ywfgikvjensa. Rzafvoxnnr Moncm-Ptgy: Pbpwnnbiefzz Avmf sjgklq saq op vezir vviuveb Wongesh nwhyfkyk anhvld.
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