Wissenschaftliche Untersuchungen beweisen, dass eiweißreiche und kohlenhydratreduzierte Diäten den Blutzucker besser in Schach halten als etwa fettarmes Essen. Allerdings kommt es auf die Art der Proteine an: „Neuere Studien haben gezeigt, dass pflanzliche Eiweiße positiv wirken, während tierische neutral oder sogar schädlich sein können“, so der Allgemein- und Sportmediziner Dr. Didier Souveton, Leiter des medizinischen Beirats bei Metabolic Balance.
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