2001 öffneten die ersten Selbstbedienungsbäckereien der Franchise-Kette Backfactory in den Innenstädten ihre Türen, heute zählen sie zum normalen Alltagsangebot. Wegen der günstigen Preise auch gerne als Discountbäckereien abgestempelt, muss auf Bäckerqualität aber nicht verzichtet werden. Backfactory, mit fast 120 Standorten bundesweit am Markt, schneidet sowohl im Preis-/Leistungsverhältnis bei Öko-Test als auch bei der Qualität gut ab. Über 30 der insgesamt 54 angebotenen Backwarenartikel sind bei Backfactory zwischen von der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) prämiert. Ob Weizenmischbrot, Mehrkornbrötchen oder das Buttercroissant - sie erfüllen die Qualitätskriterien nach Rohstoff, Verarbeitung und Zubereitung in besonderem Maße. "Unsere Brote und Brötchen werden sowohl ohne Konservierungsstoffe als auch ohne gentechnisch veränderte Zutaten hergestellt", so Geschäftsführer Peter Gabler.
Bundesweit einheitlich hohe Qualitätsstandards sichern sowohl die Service- als auch die Produktqualität bei Backfactory. Rund die Hälfte des Angebots kommt von ausgewählten Lieferanten. Die anderen 50 Prozent, die klassischen Backwaren, werden von der Mutter Harry-Brot bezogen. Hier erfolgt die Teigherstellung an den regionalen Standorten nach einheitlichen Richtlinien. Das bundesweit ausgebaute Vertriebsnetz von Harry-Brot ermöglicht dabei die tägliche Anlieferung und vermeidet eine längerfristige Lagerung in den Filialen. In den Verkaufsstellen von Backfactory wird mehrmals täglich gebacken, so dass der Kunde stets ofenfrische Backwaren erhält. Detailliert geregelte Zubereitungs- und Präsentationsmethoden vor Ort in der Bäckerei sind dafür ebenso für Qualität und Frische wichtig.
Bundesweit einheitlich hohe Qualitätsstandards sichern sowohl die Service- als auch die Produktqualität bei Backfactory. Rund die Hälfte des Angebots kommt von ausgewählten Lieferanten. Die anderen 50 Prozent, die klassischen Backwaren, werden von der Mutter Harry-Brot bezogen. Hier erfolgt die Teigherstellung an den regionalen Standorten nach einheitlichen Richtlinien. Das bundesweit ausgebaute Vertriebsnetz von Harry-Brot ermöglicht dabei die tägliche Anlieferung und vermeidet eine längerfristige Lagerung in den Filialen. In den Verkaufsstellen von Backfactory wird mehrmals täglich gebacken, so dass der Kunde stets ofenfrische Backwaren erhält. Detailliert geregelte Zubereitungs- und Präsentationsmethoden vor Ort in der Bäckerei sind dafür ebenso für Qualität und Frische wichtig.
