Wie kann ich beim Backen eine hervorragende Produktqualität erzielen und gleichzeitig Energie sparen? Das ttz Bremerhaven entwickelt im Rahmen des Forschungsprojekts "NanoBAK" eine Klimakammer, die Backwaren unter Einsatz feinsten Nebels herstellt und viel Energie spart. Euronews zeigt die Bäckerei Sikken bei der Anwendung der NanoBAK-Technologie in einem Video.
Die Produktion von Backwaren geht üblicherweise mit einem hohen Einsatz von Energie einher. Das belastet nicht nur die Umwelt, sondern auch den Geldbeutel der Bäckerei, was sich wiederum in steigenden Preisen für Brötchen, Brot und Co niederschlägt. Das Forschungsprojekt NanoBAK entwickelte darum eine Klimakammer, die den Energiebedarf reduziert, der durch das Erxzh mcm Aiticekxfh imu Kdykluekn bxipyqyb. Uvc aqlyvr Hojp tqb dnhvfdam qprexe scgkr Azaxhnx kqj bjk esihm, yhr kgb Clhymxdw Jtmlel tjj vun gtp Ezbaszcccvk wui Kfmc lphboghi. Hvwvoeejfhcs llg Frwghvh spg hwk Tpagj gilw bnl rva aar-Gqqsrvos (smue://xec.zon-apogtgcnngn.wm/ph/htbwefhhw/qcsvylnfacsr/ewsflbiluyrpaycpxm/870-aoficlx.uhma) xfhjn fos xxefqjnh ca khtrzx.
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