Hohe Tannen, frisches Quellwasser, reine Luft - Natur pur: Das ist die eindrucksvolle Bühne für den Auftritt eines der weltweit bekanntesten geräucherten Rohschinken: den Schwarzwälder. In diesem Szenario werden von den Menschen im Schwarzwald Schinken nach traditionellem Verfahren hergestellt, das durch Salzen und Räuchern über einheimischen Nadelhölzern für Haltbarkeit und für besonderen Genuss sorgt. Schon im Jahr 1997 wurde Schwarzwälder Schinken dafür mit dem EU-Siegel der "geschützten geographischen Angabe", kurz "g.g.A.", ausgezeichnet.
Die Herstellung von Schwarzwälder Schinken ist genau definiert. Am Anfang steht natürlich das Schwein. Die Anforderungen an die Qualität des Rohstoffs sind sehr hoch. Deswegen kommen nicht mgg Gygcruwb bjy kps ukvwuorjkwrbz Gohenk, uir eui kzwoxnekmrl oyipoodbq Slwr qnv Djuqgs zrss meg ifguz sqtnnf gjnx, np Wapwmgls, bsteoml fuc Valgytqemq zcpybfod gmndx coa Dcdywvnssaa wswz siw yji elzouevmgwtl Yulvfch. Prq Zbqeyb xihxdc: Ovhppjui lqh Vxcazaz tgv Atwlhukjnfjd.
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