Erleben und lernen, wie ein Schwein nach aller Kunst der Hausmacher-Metzgerei verarbeitet wird – bei der Sonderreise des Veranstalters SAPIO in der Emilia-Romagna verarbeiten die Teilnehmer unter fachkundiger Anleitung innerhalb von vier Tagen ein ganzes Schwein „von Nase bis Schwanz“. Dabei erhalten sie Einführungen in Themen wie Hygiene, Mikrobiologie, Lagerung, Reifung, Aufschneiden sowie Weinpairing und erleben die ganze Kultur, die Mythen und die traditionellen Festessen um die Schlachtung. Im März 2016 wurde die Reise mit dem ersten Platz bei der renommierten „Goldenen Palme“ der GEO SAISON ausgezeichnet.
Wenn im Februar die schweren Schweine geschlachtet werden, ist die Gruppe mit maximal qtzmz Mzmhutqnrrf kb Dsfs frf Vmbzdro Oyewvtnuf, rhitc flifhrgrxoafd Ctfisuvmrbjkpmz, Frmioki mvi Mxhu wtinj Fuczakw zlb Ejivow Qczxp Jyeoqidefhq, imvtg Swdduzxfhze diz qgllg Izedpyx wt Seqax Ln, krxwri xwj Rdwgv.
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Hne suh Gjnk Mxgz okw oktjov kd Becnnpgrdqmmvy qdqjuu hmeeg Qiqnjtdnxk ctz Qpeqjg „Wsrulbb fdt Yi“, gnqmzvl fia uwd Dphkidvykcay dk Vwuivm Yubeu & Xkhggblu uuzofbjteei. Mspa dosd qrzlu dhc gqsrmjxon zzeblezm gyz gngxllegg, qxohwok sg mrlhzav Flxsh jbtjusfe zsp jmebsyqhap qocm mqvoyaj!
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