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- Pressemitteilung BoxID 334788
Kulinarische Herbstgenüsse
Wildgerichte mit Fissler spielend zubereiten
(lifePR) (Idar-Oberstein, )
Wenn im Herbst die Tage langsam wieder kürzer werden und es draußen kalt und ungemütlich ist, sorgen herzhaft-leckere Gerichte für wahre Glücksmomente am Esstisch. Der Duft nach gebratenem Wild, das Aroma feiner Kräuter und erntefrisches Gemüse stimmen kulinarisch auf die Herbstsaison ein. Ein feines Rehgericht kommt da gerade recht, um Leib und Seele zu erfreuen und sich und seinen Liebsten etwas Besonderes zu gönnen. Das passende Rezept dafür liefert Fissler: Die Rehpfanne mit Rahm-Steinpilzen und Spätzle ist ein echter Gaumenschmaus, der mit den richtigen Tipps und dem passenden Kochgeschirr mühelos gelingt.
Hauptsache Wild: Kross und zart aus der Pfanne
Rehfleisch ist kurzfaserig und mager. Beim Kauf unbedingt darauf achten, dass das Fleisch rötlich braun und nicht schwärzlich verfärbt ist oder metallisch schimmert. Rehfleisch lässt sich z.B. hervorragend als feines Ragout oder herzhafte Terrine, aber auch als saftiges Steak zubereiten. Der Rücken gilt als edelstes Teil vom Reh und wird meist am Stück gebraten. Hierfür eignet sich die praktische Servierpfanne aus Edelstahl der original-profi collection® von Fissler, die die Wärme optimal aufnimmt, verteilt und speichert. Gerichte lassen sich zudem optisch schön darin anrichten.
Selbstgemachte Spätzle - so gelingen sie meisterhaft
Nicht nur in Schwaben sind Spätzle beliebt - weit über ihre Ursprungsregion hinaus werden sie als Beilage oder Hauptspeise gereicht. Echte Handarbeit zeichnet heute wie damals die Qualität guter Spätzle aus. Für diejenigen, die sie nicht mühsam vom Holzbrett schaben möchten, gibt es eine Alternative: Zeitsparend sorgt der Spätzle-Meister aus der original-profi collection® dafür, dass die schwäbische Spezialität im Handumdrehen zubereitet ist. Mit dem dazugehörigen Schaber wird der leicht zähflüssige Teig aus Eiern, Mehl und Milch gleichmäßig ins siedende Wasser verteilt. Schwimmen die fertigen Spätzle nach wenigen Minuten an der Oberfläche, lassen sie sich bequem mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Herbstzeit ist Erntezeit - Hochsaison für Pilze & Co.
Was wäre der Herbst ohne Pilze? Jetzt schmecken sie hocharomatisch und verleihen vielen Gerichten den besonderen Pfiff. Pilze sind äußerst empfindlich, daher ist etwas Fingerspitzengefühl gefragt. Das Motto für die korrekte Lagerung lautet: luftig, locker und kühl. Am besten die Pilze in einem luftdurchlässigen Behältnis - nicht in einer Plastiktüte - ins Gemüsefach stellen. Da ihr schwammiges Fleisch leicht Wasser aufsaugt und schnell an Aroma verlieren kann, empfiehlt es sich, Pilze nicht zu waschen, sondern vorsichtig mit einem Küchenkrepp zu säubern. Schonend und präzise eignet sich bei ihrer Verarbeitung ein handliches Gemüsemesser, etwa aus der Messerserie profession. Damit lassen sich sowohl Pilze als auch Herbstgemüse schnell und einfach putzen und zerkleinern.
Die unverbindlichen Verkaufspreise der Fissler Produkte:
original-profi collection® Servierpfanne (28 cm) € 139,00
original-profi collection® Spätzle-Meister € 39,00
profession Gemüsemesser € 50,00
Holzschneidebrett (25x35 cm) € 55,00
Hauptsache Wild: Kross und zart aus der Pfanne
Rehfleisch ist kurzfaserig und mager. Beim Kauf unbedingt darauf achten, dass das Fleisch rötlich braun und nicht schwärzlich verfärbt ist oder metallisch schimmert. Rehfleisch lässt sich z.B. hervorragend als feines Ragout oder herzhafte Terrine, aber auch als saftiges Steak zubereiten. Der Rücken gilt als edelstes Teil vom Reh und wird meist am Stück gebraten. Hierfür eignet sich die praktische Servierpfanne aus Edelstahl der original-profi collection® von Fissler, die die Wärme optimal aufnimmt, verteilt und speichert. Gerichte lassen sich zudem optisch schön darin anrichten.
Selbstgemachte Spätzle - so gelingen sie meisterhaft
Nicht nur in Schwaben sind Spätzle beliebt - weit über ihre Ursprungsregion hinaus werden sie als Beilage oder Hauptspeise gereicht. Echte Handarbeit zeichnet heute wie damals die Qualität guter Spätzle aus. Für diejenigen, die sie nicht mühsam vom Holzbrett schaben möchten, gibt es eine Alternative: Zeitsparend sorgt der Spätzle-Meister aus der original-profi collection® dafür, dass die schwäbische Spezialität im Handumdrehen zubereitet ist. Mit dem dazugehörigen Schaber wird der leicht zähflüssige Teig aus Eiern, Mehl und Milch gleichmäßig ins siedende Wasser verteilt. Schwimmen die fertigen Spätzle nach wenigen Minuten an der Oberfläche, lassen sie sich bequem mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Herbstzeit ist Erntezeit - Hochsaison für Pilze & Co.
Was wäre der Herbst ohne Pilze? Jetzt schmecken sie hocharomatisch und verleihen vielen Gerichten den besonderen Pfiff. Pilze sind äußerst empfindlich, daher ist etwas Fingerspitzengefühl gefragt. Das Motto für die korrekte Lagerung lautet: luftig, locker und kühl. Am besten die Pilze in einem luftdurchlässigen Behältnis - nicht in einer Plastiktüte - ins Gemüsefach stellen. Da ihr schwammiges Fleisch leicht Wasser aufsaugt und schnell an Aroma verlieren kann, empfiehlt es sich, Pilze nicht zu waschen, sondern vorsichtig mit einem Küchenkrepp zu säubern. Schonend und präzise eignet sich bei ihrer Verarbeitung ein handliches Gemüsemesser, etwa aus der Messerserie profession. Damit lassen sich sowohl Pilze als auch Herbstgemüse schnell und einfach putzen und zerkleinern.
Die unverbindlichen Verkaufspreise der Fissler Produkte:
original-profi collection® Servierpfanne (28 cm) € 139,00
original-profi collection® Spätzle-Meister € 39,00
profession Gemüsemesser € 50,00
Holzschneidebrett (25x35 cm) € 55,00
Über die Fissler GmbH
Die Fissler GmbH steht seit Jahrzehnten für qualitativ hochwertiges Kochgeschirr. Über 200 Patente und Gebrauchsmuster hat das Unternehmen allein in den letzten 50 Jahren angemeldet. Das deutsche Familienunternehmen wurde 1845 von Carl Philipp Fissler in Idar-Oberstein gegründet. Heute steht die Marke für Freude und Leidenschaft am Kochen und ist eine der weltweit führenden Marken für hochwertiges Kochgeschirr. Das Familienunternehmen beschäftigt 772 Mitarbeiter. Die Premium-Produkte von Fissler sind "Made in Germany" und in über 70 Ländern vertreten. Fissler trägt das Gütesiegel "TOP 100" und gehört damit zu den innovativsten Unternehmen im deutschen Mittelstand.
Weitere Informationen: www.fissler.de.
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